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Tal es el caso de la famosa Sopa Pho ($4.600), uno de los platos más emblemáticos de Vietnam y también de este local. En Puerto Claro, en la Región de Valparaíso, el chef Antonio Moreno usa sabores y técnicas de distintas partes del mundo. A continuación, te presentamos una lista de los 10 mejores restaurantes en Koh Phi Phi que no puedes perderte. Tras la salida de su socia, Gaetan Eonet compró su parte y quedó a cargo del local.
— Gastronomía Vietnamita —
Vietnam Discovery abrió sus puertas en Recoleta en 2008, inspirado en la rica gastronomía vietnamita y respaldado por recetas familiares que conservan su autenticidad al 100%. Juntos emprendieron este proyecto que ofreció, durante casi diez años, una carta inspirada en la cocina tradicional vietnamita. Platos como evento gastronómico el Bún bò de vacuno o el costillar de cerdo a la miel eran parte del menú habitual del local. Este es el primer restaurante vietnamita de Madrid, y esto no implica que lleve tantos años abierto, de hecho, se inauguró en 2013.
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Tengo unos diez platos veganos y vegetarianos, y estoy trabajando para desarrollar una nueva carta enfocada en eso, porque hoy en día es súper importante. Pero darse una vuelta por el barrio Lastarria es, ahora, sinónimo de alegría. La sopa pho, los rollitos de primavera y los tallarines bun cha gio son algunos de los platos han acercado los sabores de Ho Chi Mihn a los paladares españoles. Aunque la comunidad vietnamita en España es relativamente pequeña, Madrid se ha convertido en un epicentro para quienes desean explorar esta rica culinaria.
El renacer gastronómico de Barrio Lastarria: Tres restaurantes imperdibles
Sopa pho tradicional A continuación, le presentamos una guía actualizada para 2025 con los 6 mejores restaurantes vietnamitas de la capital. Perfecta para días fríos, el Pho es una sopa tradicional vietnamita cuyo caldo viene con fideos de arroz, carne, dientes de dragón, cilantro, menta, y albahaca, acompañada de salsa Hoi Sin y limón. Más ligera que otra famosa sopa de oriente, el Ramen – uno de los platos más populares de Japón -, el Pho tiene en Santiago un par de buenas embajadas, siendo Le Bistrot Viet, uno de los mejores lugares para probarla. Acá, recomendamos algunas distintas opciones para disfrutar de uno de los lugares imperdibles y más tradicionales de Santiago.
Es por ello que Le Bistrot Viet ofrece una amplia variedad de platos tradicionales como Nems y Phos, junto a una selección de platos, vinos nacionales y franceses. Cálidos, sabrosos y de masa crujiente, vienen junto a una salsa picante para mojarlos. Su carta está pensada en opciones para compartir y disfrutar solo, con un apartado especial para vegetarianos y veganos. Kim My creció en la cocina del restaurante de su madre en Nueva Caledonia, isla autonoma francesa, donde Gaëtan, joven cocinero oriundo de la región de Bretaña del país Galo, llegaría en busqueda de sus primeras aventuras culinarias. Tam Coc es un restaurante de Lavapiés que toma el nombre de una de las zonas más turísticas del norte de Vietnam. La carta también cuenta con opciones como currys, pescados, carnes y platos vegetarianos.
- También preparan las sopas pho, bowls bun y el mooncake, un postre asiático que se sirve en las fiestas de la luna de otoño, tan estético como exquisito.
- Su carta está pensada en opciones para compartir y disfrutar solo, con un apartado especial para vegetarianos y veganos.
- La sopa pho, los rollitos de primavera y los tallarines bun cha gio son algunos de los platos han acercado los sabores de Ho Chi Mihn a los paladares españoles.
- Es por ello que Le Bistrot Viet ofrece una amplia variedad de platos tradicionales como Nems y Phos, junto a una selección de platos, vinos nacionales y franceses.
El oasis que era el barrio Lastarria se transformó en hordas de personas con rostros cubiertos que destrozaban el mobiliario de los locales con impunidad. Aunque su plato estrella es la laksa, una sopa de fideos típica de Malasia y Singapur, sus brochetas y rollitos fritos vietnamitas merecen una mención especial entre los entrantes. Distrito 1 toma el nombre de uno de los barrios más grandes de la ciudad de Ho Chi Mihn (también conocida como Saigón) donde crecieron los cocineros de este restaurante vietnamita de Madrid. Este es el caso de Le Bistrot Viet, uno de los espacios más evolucionado en cuanto a la gastronomía de ese sector, además de ser una de los pocos representantes de la cocina vietnamita en nuestro país. Desde platos principales hasta postres vietnamitas familiares, ven aquí si quieres descubrir platos tradicionales elaborados con cuidado y que conservan todo el sabor de la tierra de origen. En 2018, la marca expandió su presencia con la apertura de una sucursal en Vitacura, llevando el auténtico sabor vietnamita al sector oriente de Santiago, donde fue recibida con entusiasmo.
También preparan las sopas pho, bowls bun y el mooncake, un postre asiático que se sirve en las fiestas de la luna de otoño, tan estético como exquisito. Sumando y restando, este restaurante sigue siendo uno de los más interesantes a visitar en el barrio Lastarria, con sabores diferentes, que sorprenden y que además enriquecen el panorama gastronómico de este barrio sobreviviente. De estos años de amistad maduró la idea de elaborar una cocina de tipo «Bistrot», inspirada por la gastronomía tradicional vietnamita.
